Condiments i espècies

L’oli d’oliva italià, el vinagre italià i les espècies aporten el caràcter i el sabor característic d’una dieta mediterrània clàssica. La gran versatilitat d’aquests amaniments permet que combinin perfectament amb els plats més variats, donant-los un toc especial. Itàlia és el primer país exportador d’olis embotellats. Les regions amb major producció d’oli d’oliva italià són Calàbria i Puglia on es concentren el 70% de la producció total d’Itàlia; en segon lloc es troba Sicília amb un 8%, mentre la Toscana ocupa el tercer lloc amb el 4% de la producció.

Les varietats d’olives que es produeixen són l’Ogliarola Barese, Carolea i Coratina, i en menor proporció la Frantoio, Rosciola i la Leccino. Per altra banda, el vinagre balsàmic de Mòdena és el vinagre per antonomàsia. La selecció de CBG inclou importants firmes com Acetum, primera marca italiana, amb una gran varietat d’Acetos, tant en formats com en varietat de productes. Destaquem els blazes de sabors; unes salses dolces i cremoses a base de vinagre balsàmic italià aromatitzades amb fruita. Disposem també d’una àmplia gamma d’olis, acetos i vinagretes en format monoporció, ideals per al take away i el delivery.