Paccheri nº 209 I.G.P.

Pasta curta de sèmola de blat. Gragnano IGP. Produïda amb motlles de bronze que li aporten rugositat, el que permet retenir més quantitat de salsa. Conté un alt percentatge de proteïna i, en conseqüència, la pasta aguanta molt millor la cocció i el “punto dente”. El procés d'assecat és molt lent, per això s'aconsegueix més sabor i resistència durant la cocció.