Preescalfeu el forn a 180°C (350°F).
Col·loca les 4 llesques de "Bruschelle" en una safata per enfornar i rega-les lleugerament amb oli d'oliva.
Forneja les llesques de pa al forn preescalfat fins que estiguin daurades i cruixents, aproximadament 4-5 minuts.
Mentre el pa s'enforna, en un bol, barreja els cubs de tomàquet amb alfàbrega fresca picada. Afegeix-hi un rajolí d'oli d'oliva, sal i pebre al gust. Si vols, també pots esprémer una mica de suc de llimona per donar un toc d'acidesa. Talla i afegeix el carpaccio de pop a llotes fines oa tacs (com prefereixis).
Quan les llesques de pa estiguin torradetes, retira-les del forn i deixa-les refredar lleugerament.
Amb una cullera, afegeix una porció de la barreja de tomàquet, alfàbrega i el pop, afegeix els talls de bottarga per sobre de cada torrada.
Opcionalment, afegeix un toc final d'alfàbrega fresca picada i un pessic de pebre negre acabat de moldre sobre les bruschettas.
Serveix les bruschettas amb bottarga, pop i tomàquet com a aperitiu o entrada. Gaudeix-les mentre estan fresques!
