Neteja els grelos i cou-los en abundant aigua amb sal, escorre’ls després d’uns 8 minuts. En una paella, daura l’all amb una mica d’oli. Un cop daurat, retira l’all i afegeix les anxoves, deixant que es desfacin suaument. Incorpora els grelos, afegeix una mica de bitxo i deixa que agafin sabor durant uns 5 minuts. Mentrestant, cou els Cors de formatge, escorre’ls i salta’ls a la paella amb el condiment. Acaba el plat amb una mica de festuc per sobre.

Nicola Girone, xef formador d’alta formació FIC.

Descripció

Ingredients

Preparació

Maridatge