Valdobbiadene prosecco D.O.C.G. extra dry

Valdobbiadene (Treviso).

100% Glera.

Vendimia manual a finales de septiembre. Prensado muy suave y primera fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada de 16/18ºC, durante 10 días. Segunda fermentación a través del método "Matinotti" (Granvás) con una técnica desarrollada por la bodega llamada Sétage, que consiste en una fermentación particularmente lenta (2 meses) y a muy baja temperatura (12ºC). Esta permite desarrollar burbujas finísimas y elegantes. El proceso se realiza en grandes cubas de acero inoxidable donde se desarrolla la espuma característica.

2 meses en acero sobre lías.

11.5 %

Color amarillo pajizo brillante. Placenteros aromas de glicinas, flores de acacia, pera, manzana verde, nectarina, con una delicada nota mineral. En boca es fresco, suave, con una burbuja muy fina y una espuma cremosa y suave. Final afrutado.

Ideal como aperitivo, acompaña perfectamente platos de pescados, sushi, salmón y calamares a la plancha.

Entre 6ºC / 8ºC