Lavico etna rosso D.O.C.

Al norte del Monte Etna, Solicchiata, zona de Piano dei Daini.

Nerello Mascalese 100%

Una vez despalillados los racimos de uvas, se colocan las uvas en el cubo de fermentación y comienza la fermentación alcohólica. Después de unos días, las pieles de las uvas se mezclan para extraer los polifenoles y antocianinas. El proceso de fermentación dura aproximadamente dos semanas, después de lo cual el vino permanece en contacto con las pieles durante un mínimo de cinco días. A continuación, se realiza un primer trasiego en el cubo de fermentación, tras el cual la fermentación maloláctica tiene lugar de manera natural en depósitos de cemento. Después de trasvasar las lías, el vino envejece durante al menos un año, en parte en depósitos de cemento y en parte en barricas nuevas y de segundo uso.

Al menos 1 año, en parte en depósitos de cemento y en parte en barricas nuevas y de segundo uso.

13.5 %

Un vino tinto elegantemente pálido y lustroso. En nariz revela notas de frutos rojos, acompañadas de sensaciones balsámicas y minerales, que se mezclan con notas de vainilla y especias. En boca es estructurado y elegante, con una frescura amigable y un delicado toque salino. Los taninos se presentan maduros y equilibrados. Final persistente en el paladar.

Es ideal con carnes rojas a la parrilla y estofadas, así como caza. Excelente con quesos medianos y curados, y es el acompañamiento perfecto para platos sabrosos de carne roja. Servido fresco, también marida superbamente con platos de pescado sabrosos.

Entre 14ºC / 16ºC