Rosso d'asia

Canneto Pavese.

Croatina, Barbera, Ughetta. Porcentaje variable según la añada.

Vino producido en años favorables. La uva, vendimiada a mano en cajas de 20 kg con una cuidadosa selección, se despalilla y prensa. El mosto permanece en contacto con la piel durante aproximadamente 15 días; Luego se extrae y se decanta en maderas usadas de distintos tamaños. La crianza en madera dura aproximadamente 24 meses, luego de los cuales el vino se coloca en tanques de concreto y luego se embotella. Las botellas reposan en la oscuridad durante al menos otros 6 meses antes de salir al mercado.

6 meses. Mejora con la crianza y alcanza su punto máximo a los 10-12 años de la cosecha.

13.5 %

Cuando joven presenta un color rubí intenso y brillante. Nariz amplia, verigato, con notas de bayas maduras, guindas, sotobosque, especias, regaliz y la típica nota balsámica de las uvas cultivadas en el valle de Solinga. En boca es robusto, con taninos suaves, pleno, rico, amplio.

Primeros platos con salsas de caza, risotto de embutidos, cordero asado, estofados o guisos de carnes rojas.

18ºC