LECHE de oveja, LECHE de cabra, cuajo, sal, fermentos LÁCTICOS naturales.
Forma cilíndrica, canestrata en cestas de junco. Dimensiones 24 × 14 cm aproximadamente. Peso 5,0–5,8 kg. Aspecto externo con corteza amarillo tenue o marrón oscura, estriada. Pasta blanco‑amarillo tenue, compacta, ligeramente ojos. Sabor agradable, ligeramente picante.
