Robiola di bufala a crosta fiorita

Robiola de búfala elaborada con una mínima cantidad de cuajo y una delicada maduración que da lugar a su corteza blanca y aterciopelada, conocida como «a buccia di rospo». Presenta un interior firme y húmedo, mientras que la corteza se vuelve más cremosa con el tiempo. Su aroma intenso destaca por notas lácticas, yogur y matices vegetales, reflejándose en un sabor equilibrado, suave y complejo. Su textura combina firmeza y cremosidad.