Capperi (Capparis spinosa), di alta qualità, conservati in aceto per esaltarne le caratteristiche di gusto e aroma.
Capperi, acqua, sale e acidificante: acido acetico (E260).
Capperi con piccioli ridotti (circa 5 mm), interi, non appassiti, ben separati e dispersi in acqua. Calibro 9/11 mm. Colore dal verde chiaro al verde scuro, uniforme. Sapore intenso con retrogusto di aceto. Aroma caratteristico del frutto del cappero, fruttato. Struttura soda e croccante con un contenuto di semi modesto.
