Occelli al barolo

Formaggio a pasta dura prodotto con latte di vaccino. Matura per circa sei mesi e mezzo nella Cantina de Valcasotto. Una volta stagionato, i pezzi vengono avvolti con le bucce di uva Barolo per circa altri 2 mesi. Questa varietà di uva aggiunge delicatezza e complessità a questo formaggio.