Stendi l'impasto già lievitato, preparato con farina di germe di grano Molino Casillo, su una superficie con semola in modo che non si attacchi al piano di lavoro. Spennella la base con un po’ di olio al tartufo nero per infonderla con il suo intenso aroma. Salta i funghi, precedentemente conditi con sale e pepe, e distribuiscili in modo omogeneo sull'impasto. Aggiungi la mozzarella fior di latte. Cuoci la pizza in un forno professionale, sia elettrico che a legna, preriscaldato a una temperatura minima di 350 gradi Celsius, per circa 4-6 minuti, tempo sufficiente per rendere l'impasto croccante e il formaggio fuso senza perdere la sua consistenza cremosa. Quando togli la pizza dal forno, spruzza qualche goccia aggiuntiva di olio al tartufo nero per intensificarne l'aroma e termina spolverando del prezzemolo fresco tritato, che donerà freschezza e colore al piatto. Questa ricetta è pensata per pizzaioli professionisti che cercano di combinare ingredienti di alta qualità, come la farina Molino Casillo e il tartufo nero, per creare una pizza gourmet con un sapore eccezionale e una presentazione impeccabile.
Consiglio: Meno è meglio. Non abusare dell’olio al tartufo; poche gocce bastano per esaltare il sapore.
