Cutizzi greco di tufo riserva D.O.C.G.

Santa Paolina, Irpinia, Campania.

Greco di Tufo.

L’elaborazione prende avvio con la fermentazione del mosto in serbatoi d’acciaio inox, mantenuta in modo controllato tra 16 e 18 °C per preservare la finezza aromatica e la struttura tipica dell’uva Greco di Tufo.

L’affinamento si svolge per dodici mesi in serbatoi d’acciaio, con il vino in sosta sulle fecce e sottoposto a bâtonnage ripetuti per definire la sua struttura. Completa poi tre mesi di affinamento in bottiglia.

12.5 %

Giallo con riflessi dorati. Profumo è intenso e persistente, con chiare sensazioni di frutta che spaziano dalla susina verde alla pera Mast’Antuono, varietà tipica campana, e si chiudono con decise note balsamiche di menta. Si percepiscono subito un’ampia acidità e la spiccata mineralità speziata tipica del territorio.

Ideale da gustare con frutti di mare crudi, branzino o mozzarella di bufala.

Entre 10ºC / 12ºC