Riso nero e gamberi con birra Flea Isabella

Lessare il riso, ci vuole tempo 30-40 min., non fate il riso nero a risotto. Sgusciate i gamberetti, togliete la testa lasciando la coda, puliteli bene eliminando il filetto dell’intestino. In un tegame con l’olio fate imbiondire l’aglio e poi aggiungete i gamberetti, sfumate alzando il fuoco con la birra artigianale Flea Isabella. Quando il riso sarà cotto, scolatelo e mettetelo in una padella in cui avrete fatto scogliere il burro, unite i gamberetti lasciandone da parte una minima quantità che guarnirà i singoli piatti. Mantecate a fuoco spento per un paio di minuti, servite il riso con il coppapasta guarnendolo con i gamberetti messi da parte e qualche filo di erba cipollina.