Spumone salentino

Mettere negli stampini gli strati di gelato alternando due gusti e cercando di utilizzare la stessa quantità di gelato per ottenere strati più o meno uniformi. Si consiglia di mettere prima il gelato alla nocciola e poi il gelato alla vaniglia. Con l'aiuto di un cucchiaio abbassare il centro poiché sarà il luogo in cui dovremo mettere il pane di spagna bagnato con il liquore. Aggiungere l'ultimo gusto di gelato alla base, questo chiuderà lo spumone. Mettere in freezer per qualche ora e lasciare solidificare. Prima di servire, capovolgere lo stampo, tagliarlo a metà e metterlo in una ciotola con le mandorle, i pezzetti di cioccolato tritato e un po 'più di Marsala che abbiamo usato primia per bagnare la torta.