D.O.C. marsala superiore vecchio florio "dolce"
Rif:1700005
Cantina:Florio
750ml x 12
Denominazione
Fascia costiera del comune di Marsala e interna della provincia di Trapani (Sicilia).
Uva
Grillo, Catarrato Bianco.
Elaborazione
Vendemmia manuale nella seconda metà di settembre. Pigiatura delle uve, fino ad ottenere un contenuto zuccherino elevato, fino a raggiungere una gradazione zuccherina di 106g/l., per dare il via al mosto. Fermentazione a temperatura controllata e aggiunta del mosto cotto.
Invecchiamento
Affina in legnii di rovere di diversa capacità, per almeno 30 mesi. Successivamente minimo 2 mesi in bottiglia.
Contenuto alcolico
18 %
Nota di degustazione
Colore ambrato scuro, con riflessi dorati. Profumo molto raffinato, con aromi di uva passa, liquirizia, caramello e vaniglia. Al palato è caldo, pieno e dolce, con un elegante retrogusto di frutta matura e uva passa.
Accoppiamento
Come aperitivo si abbina molto bene a formaggi di media stagionatura e mandorle tostate. È un vino da dessert tradizionale, ottimo con i dolci e la frutta secca.
Temperatura di esercizio
Entre 10ºC / 12ºC