1673 spumante metodo classico trento D.O.C. dosaggio zero

Val di Cembra.

100% Pinot Noir.

Fantastico esempio di Blanc de Noir (bianco frizzante ottenuto da uve rosse, in questo caso Pinot Nero). Vendemmia manuale, ad inizio settembre, delle uve selezionate dai migliori appezzamenti. Pressatura soffice e prima fermentazione in tini di acciaio a temperatura controllata. Fermentazione malolattica parziale. Dopo l'aggiunta di zuccheri e lieviti, il vino base subisce la tradizionale rifermentazione in bottiglia (tipica del "metodo classico"). Successivamente il vino trascorrerà almeno 48 mesi di affinamento sulle fecce prima della sboccatura (eliminazione delle fecce) in modo che il prodotto risulti completamente pulito e brillante prima di essere immesso sul mercato.

48 mesi sui lieviti.

12.5 %

Colore giallo brillante e bollicina fine e persistente. Profumo complesso con intense note di lampone e fragola seguite da aromi di spezie, pepe e crosta di pane. In bocca è pieno e potente, molto secco e con una vibrante acidità. Finale lungo.

Perfetto per tutti i tipi di cibo.

6ºC