Spumante metodo classico trento D.O.C. brut rosé

Val di Cembra.

85% Chardonnay, 15% Pinot Noir.

Vendemmia manuale, a metà settembre. Le uve vengono vinificate separatamente, con il Pinot Nero macerato per alcune ore per estrarre il colore dalla buccia. Pressatura soffice e prima fermentazione in tini di acciaio a temperatura controllata. I due vini base vengono assemblati e, dopo l'aggiunta di zuccheri e lieviti, subiscono la tradizionale rifermentazione in bottiglia (tipica del “metodo classico”). Successivamente il vino trascorrerà 36 mesi di affinamento sui lieviti prima della sboccatura (eliminazione delle fecce) in modo che il prodotto risulti completamente pulito e brillante prima di essere immesso sul mercato.

36 mesi sulle fecce.

12 %

Colore rosa tenue brillante e bollicina fine e persistente. Un profumo dolce e fragrante con note di petalo di rosa, lampone e fragola seguite da una nota di confetteria. Di buon corpo, setoso, fresco e pieno con un retrogusto di frutti di bosco.

È perfetto con salumi, zuppe di pesce, paste e risotti, carni bianche, pesce spada e tonno.

6ºC