La gastronomía italiana, Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad: un orgullo compartido
El pasado 10 de diciembre de 2025, la UNESCO declaró la gastronomía italiana Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad, un reconocimiento histórico que celebra no solo sus platos y productos, sino todo un modo de vivir, compartir y crear comunidad en torno a la mesa. Es la primera vez que se premia la totalidad de la gastronomía de un país, y no un producto o técnica concreta.
Como expresó la primera ministra Giorgia Meloni, “para nosotros, los italianos, la cocina no es solo comida o una serie de recetas. Es mucho más: es cultura, tradición, trabajo, riqueza”. Y sin duda, este espíritu impregna cada plato, cada producto y cada historia que forma parte de la identidad italiana.
Un legado gastronómico que trasciende fronteras
Italia es hoy sinónimo de excelencia culinaria. Desde el norte alpino, con sus quesos, embutidos y risottos, hasta el sur mediterráneo, con sus verduras, pastas, pescados y aceites, la diversidad regional del país crea una riqueza inigualable. Su cocina se construye sobre ingredientes auténticos, respeto por la tradición y pasión por el detalle, valores que también inspiran a los profesionales de la restauración en todo el mundo.
Platos icónicos como la pasta, la pizza napolitana, los embutidos artesanales o el inimitable gelato italiano son solo la punta del iceberg de una cultura gastronómica transmitida de generación en generación, donde cada familia, pueblo y región aporta su sello propio.
Un reconocimiento con historia
Este logro amplía un camino que comenzó en 2017, cuando la pizza napolitana fue declarada Patrimonio Cultural Inmaterial. En 2021, le siguió la tradición de la recolección de la trufa italiana, y un año más tarde, el café espresso fue nominado para el mismo reconocimiento. Ahora, en 2025, la UNESCO ha querido rendir homenaje al conjunto de la cocina italiana, destacando su valor cultural, su dimensión social y su poder para unir comunidades.
Cuarenta años compartiendo la esencia gastronómica italiana
En Comercial CBG, llevamos más de 40 años acercando la auténtica gastronomía italiana al mercado español, colaborando con restaurantes, caterings y tiendas especializadas que valoran la calidad, la historia y la identidad de los productos que seleccionamos.
Vivimos este reconocimiento como un orgullo compartido, fruto de una cultura que nos inspira día a día y que seguimos transmitiendo a través de productos elaborados con tradición y excelencia: desde quesos DOP, hasta pastas artesanas, embutidos italianos, salsas tradicionales y dulces típicos de cada región.
Para nosotros, no se trata solo de vender productos, sino de difundir un patrimonio cultural que habla de familia, territorio y pasión por la buena mesa.
Mirando al futuro
Este reconocimiento de la UNESCO refuerza la misión de proteger y promover la autenticidad de los alimentos y recetas italianas frente a la globalización y las imitaciones. La gastronomía italiana no es solo una forma de comer, sino una manera de vivir que sigue inspirando a chefs, profesionales y amantes de la cocina en todo el mundo.
En un momento en que la calidad, la sostenibilidad y la identidad son valores cada vez más apreciados, celebrar este hito nos invita a seguir apostando por lo genuino y por la cultura que da sentido a nuestro trabajo.