El Limoncello. I si el fem servir com a aperitiu?

Hi ha digestius italians que són representatius d'una zona, només veure'l, et transporta a una regió, a la seva cultura i a la seva gent. El limoncello n'és un clar exemple, un licor originari de Campania, conegut a tot el món, tradicionalment preparat amb llimones orgàniques del sud d'Itàlia. A banda de ser el digestiu per excel·lència, juntament amb la grappa, la seva versatilitat permet fer-lo servir en còctels i en postres.

Avui és el protagonista d'aquest post perquè s'ha tornat a posar de moda al país transalpí, no ja com a digestiu sinó com a aperitiu. Sí, has llegit bé, com a aperitiu. I és que, en el meu últim viatge a Roma, abans d'anar a dinar, vaig tenir una grata sorpresa, em van donar a triar entre el Aperol Spritz o el Limoncello Spritz. Estimats lectors, no vaig poder resistir-me a la temptació. I quina temptació!

És meravellós, sobretot per als amants del cítric. És en general una experiència que no has de refusar, una mica més dolç que l'Aperol, el limoncello afegeix a la barreja una combinació molt equilibrada entre el sec del prosecco, el dolç de la limoncello i les notes cítriques i fresques de la llimona i la menta o l'alfàbrega. Una combinació perfecta.

Aquestes són les proporcions, si vols preparar-ho com ho fan a Itàlia: 2 parts de Prosecco 1 part de soda (aigua carbonatada o aigua de sifó) 1 gotet de limoncello Gel Llimona tallada a rodanxes. Una branqueta d'alfàbrega o menta fresca.

Preparació Prepara'l en una copa Borgonya, com faries amb l'Aperol Spritz tradicional. Omple-la de gel. A continuació, afegeix el gotet de limoncello i el prosecco. Acaba d'omplir la copa amb la soda. Barreja i afegeix al final unes rodanxes de llimona i una branqueta de menta o alfàbrega fresca. I llest! A gaudir-ne.