Molino Casillo: Del cor del blat al cor de Madrid
El passat dimarts 11 de novembre, Molino Casillo, líder indiscutible del sector moliner italià, va realitzar a Madrid la presentació de la seva innovadora línia de farines dedicades al benestar i la salut. Aquesta col·lecció ha estat dissenyada per satisfer les demandes creixents dels consumidors que valoren la qualitat, la nutrició i la sostenibilitat en els seus aliments.
La filosofia darrere la innovació en farines L’esdeveniment va tenir lloc al Talent Garden de Madrid, un espai reconegut per la seva innovació i caràcter internacional. L’equip de Molino Casillo va exposar que la nova línia es basa en una combinació única d’investigació, tradició i innovació tecnològica. El resultat són productes amb un alt contingut en fibra i proteïnes, elaborats amb grans seleccionats i cadenes de subministrament controlades per garantir la màxima qualitat.
Farines destacades: Altograno i Origine
Entre els productes presentats, van destacar dues línies:
Altograno, una farina revolucionària fruit d’anys d’investigació conjunta amb universitats italianes, que ofereix fins a un 50% més de proteïnes i un 40% més de fibra, així com un menor contingut en gluten i hidrats de carboni. Altograno arribarà a Espanya el 2026, oferint versatilitat per a pizzes, forneria, rebosteria i pasta, assegurant sempre sabor i textura gourmet amb un alt valor nutricional.
Origine, que inclou varietats per pizza ideale i pizza superior, ideals per a masses lleugeres, alveolades i fàcilment digeribles. Aquesta línia s’acompanya de la Manitoba White “Flour Black” i farines tipus 0 i 1 amb germen de gra en versions fortes i mitjanes, perfectes per a fermentacions llargues i productes d’alta gamma. La farina multicereal amb germen de gra ofereix varietat i excel·lents propietats nutricionals. Per a pasta fresca es va presentar la gamma de sèmola i per a masses fermentades, farina de gra tendre 00 i tipus 0, que garanteixen resultats professionals constants.
Qualitat i beneficis organolèptics
La farina amb germen de blat de Molino Casillo destaca per conservar aquesta part noble del gra, rica en zinc, magnesi i vitamina E, nutrients essencials per al metabolisme i el benestar diari. Gràcies a un tractament tèrmic patentat, s’estabilitza el germen per mantenir el seu valor nutricional sense afectar la seva conservació, posicionant Molino Casillo com un referent de qualitat i sostenibilitat en el sector.
Associació estratègica amb Comercial CBG
Mimmo Casillo, conseller delegat, va subratllar la importància de la seva arribada al mercat espanyol i el paper de Comercial CBG com a partner estratègic de distribució a Espanya, destacant la rellevància del mercat espanyol a nivell internacional.
Sopar degustació: emoció, sabor i creativitat a Lazzarella
La presentació va concloure amb un deliciós sopar degustació a la Pizzería Lazzarella, on els cuiners Salvatore Lazzarella i Alessandro Lo Stocco, juntament amb Francesca Guastella per a la línia de pasta, van interpretar magistralment les noves farines Molino Casillo. Aquesta experiència gastronòmica va ser un veritable homenatge al sabor, al benestar i a la inventiva culinària, demostrant que aquestes farines poden transformar plats tradicionals en autèntiques obres mestres culinàries.
El sopar no només va permetre als assistents tastar la qualitat de les farines, sinó que també va aprofundir en el valor sensorial i nutritiu de cada preparació, reafirmant el compromís de Molino Casillo amb una alimentació conscient, equilibrada i sostenible.
Amb aquesta iniciativa, Molino Casillo consolida la seva presència internacional i la seva dedicació a promoure productes que integren tradició, innovació i salut, mentre que Comercial CBG reforça el seu paper com a distribuïdor d’excel·lència a Espanya, portant el millor de la gastronomia italiana a les cuines professionals.
