Mozzarella Tamburro. El temps passa, però la tradició es manté latent.

Mozzarella Tamburro. El temps passa, però la tradició es manté latent.

Lactis Molisani Tamburro s.r.l. és una empresa que explica la història de tres generacions. Situada a Molise en una àrea d'uns 4000 metres quadrats, on es produeix tot el cicle de producció que s'inspecciona i verifica diàriament i es registren tots els paràmetres. Unint tecnologia punta i coneixement mil·lenari. Inicialment nascuda com una empresa artesanal, el pas del temps li ha servit per consolidar-se gràcies a la qualitat dels seus productes, enfortint i innovant el procés productiu sense perdre les peculiaritats de les petites empreses artesanes.

Conquerint una quota de mercat cada vegada més àmplia gràcies a la seva extensa gamma de productes, formada per mozzarella de diverses mides i talls: cigliegine, trenes, nusos, bocconcini, burrata, stracciatella, scamorze, provola blanca o fumada, treccioni, mozzarella per a pizza a rodanxes, en juliana o en cubs.

La llet que s'utilitza diàriament per l'elaboració dels seus formatges prové en gran part d'Itàlia. Totes les granges són rigorosament seleccionades i la llet que produeixen i que arriba a l'empresa cada dia és analitzada al laboratori intern, dotat de moderns equips que en temps real, aporten la informació sobre la frescor i la qualitat química, física i microbiològica.

La qualitat i la fiabilitat han estat les claus de l'èxit d'aquesta empresa que seguirà apostant pels seus valors per afrontar els reptes de futur. El seu objectiu a llarg termini és seguir respectant les tradicions i la seguretat alimentària, per poder oferir productes que segueixin comptant amb la confiança i satisfacció dels seus clients.