Vins de la Emilia Romagna. Lambruscos.
En aquest article parlarem dels vins de l'Emília Romagna, sobretot d'un dels vins italians més famosos: el lambrusco. Aquesta regió està ubicada a Itàlia nord-oriental, limitant al nord amb Llombardia i el Vèneto, a l'est amb el mar Adriàtic, al sud amb Marche, San Marino i la Toscana, al sud-oest amb Ligúria ia l'oest amb el Piemont.
Des dels marges del riu Po al Nord amb les seves planes i turons, fins als Apenins al sud, aquesta regió d'Itàlia centre septentrional és considerada una de les més fèrtils i productives d'Itàlia, gràcies entre altres coses, a la influència del Mar Adriàtic que modera el clima a la zona costanera, i es caracteritza per ser càlid i temperat.
Tipus de raïm en la producció de vins
Els raïms per a la producció del vi de l'Emília més comuns són els que es conreen per a l'elaboració del Lambrusco d'Emília (Grasparossa, Marani, Sorbara, Salamino, Maestri, Oliva, Viadanese i la Foglia Frastagliata ), el Sangiovese de Romagna, l'Ancellotta, el Pignoletto de Bolonya i el blanc Albana de Romagna. Tot i que també trobem raïms com el raïm d'Or, Grechetto Amabile, Malvasia de Candia aromàtica, Trebbiano i Merlot.
El Lambrusco: característiques
El Lambrusco és un vi negre escumós italià característic de la regió. S'elabora amb raïms Lambrusco, que són autòctones de la regió de Emilia-Romaña. Hi ha diverses subvarietats de Lambrusco, com Lambrusco Grasparossa, Lambrusco Salamino i Lambrusco di Sorbara, entre altres. Les varietats d'aquest raïm i les proporcions varien el resultat final del Lambrusco, en dolçor i grau d'efervescència.
El Lambrusco es caracteritza pels seus sabors a fruites vermelles com cireres, móres i prunes, a més, poden exhibir matisos especiats, com notes de regalèssia o pebre. Acidesa equilibrada i refrescant i caràcter lleugerament frizzant (amb bombolles suaus).
És un vi versàtil italià que es pot gaudir sol o maridat amb una gran varietat de plats italians, com embotits, formatges suaus, pastes, pizzes i carns rostides. El seu caràcter refrescant i els sabors fruiters fan que sigui una excel·lent opció per combinar amb la cuina tradicional de la regió.