Limoncino alla grappa

Vèneto i Sicilia.

Diversos tipus de raïm.

Limoncino Bottega es produeix de la infusió de les pells de la llimona Femminello. Aquest cultiu està molt difós a Itàlia i es caracteritza per una pell amb gra fi i olis essencials d'alta qualitat. Aquesta varietat de llimona es diu "Femminello" a causa de la fertilitat de la planta, que floreix durant tot l'any. És molt sensible al fred però força resistent a les altes temperatures, per aquest motiu permet aprovisionar una producció constant. Les llimones es conreen de forma natural (sense cap tractament), en zones amb un clima càlid i sec i un sòl drenat ric en grava, sorra i torba. Les llimones es recullen en el seu punt jut de maduració, es renten i es pelen a mà, descartant la part blanca (amarga) i seleccionant només les pells grogues, riques en olis essencials. Les pells de les llimones es posen en infusió en l'alcohol durant uns 30 dies. Això permet l'extracció de les substàncies aromàtiques i colorants. Finalment se separa el líquid de les pells i se li afegeix sucre i grappa d'alta qualitat, que fan aquest Limoncino un licor únic i inconfusible.

-18ºC

És perfecte per a aperitius i també un excel·lent after-dinner. Es combina també amb gelats, sorbets i amanides de fruita fresca.

Temperatura ambient

30 %