Gorgonzola dop dolce & blu

LLET (98,1%), ferments làctics (1,2%), sal (0,6%), quall animal (<0,1%), llevats i penicillium (<0,1%).

Pasta compacta, tova, de lleugerament cremosa a cremosa. Escorça rugosa, grisa i/o rosada segons els locals de maduració, de consistència resistent i elàstica. NO COMESTIBLE. Color blanc o de palla, amb una vetat uniforme de color verd clar per un desenvolupament moderat de floridura (envelliment tipus blau). Gust lleugerament picant, amb tendència a dolç, característic. Maduració: 50 - 150 dies.

Refrigerat