Puzzone di moena dop

LLET, sal, quall.

Forma cilíndrica amb base baixa, lleugerament convexa o plana, amb cares planes o lleugerament convexes. Escorça llisa o poc rugosa, untuosa, de color groc ocre, marró clar o rogenc. Pasta semicuita, semidura, tova, elàstica, de color blanc-groc clar, amb ulls de mida mitjana-petita, escampats. Gust robust, intens, lleugerament i agradablement salat i/o picant, amb un retrogust amarg gairebé imperceptible. Olor i aroma intensos, penetrants, amb un lleu toc d’amoníac.

Refrigerat