Fettuccine all´uovo n.103

No és fàcil determinar l'origen d'aquest format, present i popular a tot Itàlia, encara que amb diferents noms locals. Probablement, la terra natal dels Fettuccine és Lazio, on són l'orgull de tota la cuina regional, formen part de la família de les pastes llargues en forma de niu. Elaborades a partir de sèmola de blat dur i ou, cada caixa conté 4 nius de 60 grams aproximats cadascun.