Cuscús amb carbassó i formatge de cabra

Rentar i tallar els carbassons molt fins, amb l'ajuda d'un talla verdures o mandolina. En una paella posar els carbassons que hem tallat juntament amb un fil d'oli extra verge d'oliva, l'all sencer, la ceba tallada en trocets petits, la sal, el gingebre en pols o laminat, el pebre vermell dolç i mig got d'aigua. Coure durant 10 minuts a foc mitjà. Per preparar el cuscús: Posar el cuscús en una paella antiadherent i deixar torrar durant uns 5 minuts. Quan s'enrosseixi una mica, afegir 2 gots d'aigua i coure durant 1 minut més o menys sense deixar de barrejar. Retirar del foc, tapar la paella amb la seva tapa i deixar reposar uns 5 minuts més. Quan hagi reposat, posar un fil d'oli d'oliva i barrejar amb l'ajuda d'una forquilla perquè quedi lleuger i solt. A continuació, tallar el formatge de cabra a dauets i ho posem en un bol, juntament amb el carbassó cuinat i el cuscús. Afegir una mica més d'oli d'oliva verge i servir el cuscús fred. Es pot amanir amb una mica de soja o llimona, a gust de cada comensal. CONSELL: La recepta d'aquest cuscús amb carbassó es pot preparar la nit anterior i guardar-la a la nevera per menjar a l'endemà.