Oniris nero d'avola sicilia D.O.C.

Sicilia sud - central.

Nero d'Avola 100%

Los racimos de uva se despalillan después de ser descargados en la tolva. Las uvas se prensan suavemente y luego se cargan en el recipiente de fermentación para la vinificación. La fermentación alcohólica comienza controlando la temperatura de fermentación (24-28 °C) y removiendo el orujo para extraer color y taninos de las pieles. El proceso de fermentación dura unos 10 días. El vino luego permanece en contacto con las pieles de uva durante al menos cinco días más. Después del trasiego inicial, el vino pasa por la fermentación maloláctica. La fermentación maloláctica es seguida de un envejecimiento en depósitos y un trasiego de las lías durante al menos tres meses. Envejecimiento en botella: al menos un mes antes de ser comercializado.

3 meses de envejecimiento en lias.

12.6 %

De color rojo profundo con reflejos morados. Aromas frescos y bien equilibrados de cereza marasca, cereza y grosella negra. Es firme pero fresco en boca, con un sabor jugoso y una agradable frescura que garantiza una fácil bebida.

Este vino marida bien con carnes rojas, asados y quesos de maduración media.

Entre 14ºC / 16ºC