Producto nuevo
Terre brune carignano del sulcis D.O.C. superiore
Ref:4423000
Bodega:Cantina santadi
750ml x 6
Denominación
Sulcis Superior.
Uva
Carignano 95%, Bovaleddu 5%.
Elaboración
La fermentación alcohólica tiene lugar en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura durante un periodo de aproximadamente 15 días, durante los cuales la maceración de los hollejos permite una completa difusión de las sustancias polifenólicas contenidas en las pieles al mosto. A continuación, la fermentación maloláctica precoz permite el paso del vino a barricas ya desde principios de diciembre. La maduración en barricas nuevas de roble francés de grano fino continúa durante un máximo de 16-18 meses, al término de los cuales el vino ha adquirido complejidad, estilo y longevidad. Afinamiento de 12 meses en botella.
Crianza
16 - 18 meses en roble francés de grano fino.
Graduación alcohólica
15 %
Nota de cata
Rojo rubí intenso, con ligeros reflejos granates. Notas raras, complejas: ciruelas y arándanos, especias dulces, laurel, enebro, tabaco y chocolate. Rico, cálido, suave, con notas afrutadas y especiadas, taninos de rara elegancia.
Maridaje
Acompaña asados, carnes a la parrilla, caza, realzados con aromas y especias, y quesos de media y larga maduración.
Temperatura de servicio
Entre 18ºC / 20ºC
Contiene:
-
Dióxido de azufre y sulfitos