Pincho de cordero crudo y congelado. De unos 28 gramos cada uno. Piezas irregulares.
Carne ovina, grasa ovina.
Color rojo vivo irregularmente con vetas blancas de grasa. Sabor a carne de cordero. Aroma delicado. Forma de cubos irregulares. Consistencia blanda. Unas 35 unidades por kilo aproximadamente (unos 28 gramos/unidad). De 3 a 4 unidades por ración.
Carbohidratos:0,47g (de los cuales azúcares 0,09g)
