Tuber aestivum Vittad. es una especie de trufa de verano o trufa de San Juan, también llamada Scorzone. Disponible entre mayo y octubre.
Trufa negra scorzone (Tuber Aestivum Vitt.)
Trufa negra de verano de la variedad Scorzone.Trufa globosa, compacta, de 1,5-7 cm de diámetro, dependiendo en gran medida de la edad. Peridio negro, cubierto de verrugas piramidales de 4 a 6 caras y de 2,5-4 (-6) mm de altura, con estrías longitudinales poco marcadas. Apariencia externa de color negro grisáceo e interior blanco. Sabor y aroma agradable y delicado.
