La gastronomia italiana, Patrimonio Culturale Immateriale dell’Umanità: un orgoglio condiviso
Il 10 dicembre 2025, la UNESCO ha dichiarato la gastronomia italiana Patrimonio Culturale Immateriale dell’Umanità, un riconoscimento storico che celebra non solo i suoi piatti e prodotti, ma un intero modo di vivere, condividere e creare comunità attorno alla tavola. È la prima volta che viene premiata la totalità della gastronomia di un Paese, e non un singolo prodotto o una tecnica specifica.
Come ha espresso la Prima Ministra Giorgia Meloni, “per noi italiani, la cucina non è solo cibo o una serie di ricette. È molto di più: è cultura, tradizione, lavoro, ricchezza”. E senza dubbio, questo spirito permea ogni piatto, ogni prodotto e ogni storia che fa parte dell’identità italiana.
Un patrimonio gastronomico che supera i confini
L’Italia è oggi sinonimo di eccellenza culinaria. Dalle regioni alpine del nord, con i loro formaggi, salumi e risotti, fino al sud mediterraneo, con le sue verdure, paste, pesci e oli, la diversità regionale del Paese crea una ricchezza unica. La cucina italiana si fonda su ingredienti autentici, rispetto per la tradizione e passione per i dettagli, valori che ispirano anche i professionisti della ristorazione in tutto il mondo.
Piatti iconici come la pasta, la pizza napoletana, i salumi artigianali o l’inimitabile gelato italiano sono solo la punta dell’iceberg di una cultura gastronomica tramandata di generazione in generazione, dove ogni famiglia, paese e regione contribuisce con la propria identità.
Un riconoscimento con una lunga storia
Questo traguardo amplia un percorso iniziato nel 2017, quando la pizza napoletana è stata dichiarata Patrimonio Culturale Immateriale. Nel 2021 è seguita la tradizione della ricerca e raccolta del tartufo italiano, e un anno dopo, il caffè espresso è stato candidato per lo stesso riconoscimento. Ora, nel 2025, la UNESCO ha voluto rendere omaggio all’insieme della cucina italiana, sottolineandone il valore culturale, la dimensione sociale e la capacità di unire le comunità.
Quarant’anni condividendo l’essenza della gastronomia italiana
In Comercial CBG, da oltre 40 anni portiamo la vera gastronomia italiana sul mercato spagnolo, collaborando con ristoranti, catering e negozi specializzati che apprezzano la qualità, la storia e l’identità dei prodotti che selezioniamo.
Viviamo questo riconoscimento come un orgoglio condiviso, frutto di una cultura che ci ispira ogni giorno e che continuiamo a trasmettere attraverso prodotti realizzati con tradizione ed eccellenza: dai formaggi DOP, alle paste artigianali, salumi italiani, salse tradizionali e dolci tipici di ogni regione.
Per noi non si tratta solo di vendere prodotti, ma di diffondere un patrimonio culturale che parla di famiglia, territorio e passione per la buona tavola.
Guardando al futuro
Questo riconoscimento dell’UNESCO rafforza la missione di proteggere e promuovere l’autenticità dei prodotti e delle ricette italiane di fronte alla globalizzazione e alle imitazioni. La gastronomia italiana non è solo un modo di mangiare, ma un modo di vivere che continua a ispirare chef, professionisti e amanti della cucina in tutto il mondo.
In un momento in cui qualità, sostenibilità e identità sono valori sempre più apprezzati, celebrare questo traguardo ci invita a continuare a scommettere sull’autenticità e sulla cultura che dà senso al nostro lavoro.