La pinsa romana, l'alternativa del momento.

La pinsa è una base precotta realizzata con una miscela di farine selezionate di alta qualità: farina di grano tenero, farina di soia e farina di riso. Il risultato di questa combinazione è una base ipocalorica, con una percentuale di glutine inferiore rispetto alla pizza e con un alto contenuto proteico. Più nutriente, croccante e leggero. La differenza più notevole è che la pizza è fatta solo con farina di grano tenero, con la quale, la base è più calorica, assorbe meno acqua e la sua fermentazione è di circa dodici ore, la pinsa hai bisogno più tempo di fermentazione poiché assorbe più quantità di acqua. Anche il risultato è notevolmente diverso, le basi di pinsa è più croccante all'esterno e morbida all'interno. È a metà strada tra focaccia e pizza, grazie alla sua lunga fermentazione che va dalle 24 alle 48 ore, è molto leggera e soffice.

La nostra pinsa di [pinsalab] (https://www.cbg.es/gastronomia-italiana/pizzas-italianas?brand=602208cb764f26001d490627) è una base precotta, che ti fa risparmiare tutto il tempo di fermentazione. Prima di infornare, per un utilizzo ottimo, vi consiglio di lasciarla scongelare tra 10 e 20 minuti, una volta scongelato farcire a vostro piacimento e cuocere in forno professionale a pietra per 4-6 minuti ad una temperatura di circa 300ºC e tra 5 e 7 minuti se usi un forno tradizionale a una temperatura di circa 240ºC, il tempo varia a seconda degli ingredienti che aggiungi sopra. Se vuoi velocizzare il procedimento puoi farcire la pinsa con la base ancora congelata, ma devi lasciarla in forno per un tempo più lungo, tra 7 e 8 minuti con un forno professionale a pietra a temperatura di 300ºC e più di 8 minuti se si utilizza un forno tradizionale alla temperatura di 240°C. Anche il mio consiglio è di lasciarla scongelare in anticipo, questa pinsa offre molteplici utilizzi. Ti offriamo diversi formati e pesi in modo da poter trovare quello più adatto alle tue esigenze.

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