Manzo. Bovini di età superiore a 48 mesi. Origine UE. Pezzi da 900g circa, confezionati sottovuoto.
Carn bovine
Forma: anatomica del muscolo. Colore: rosso, con infiltrazioni di grasso bianco. Aroma: tipico della carne di manzo. Consistenza: succosa, soda, tenera.
