LATTE di pecora, LATTE di capra, caglio, sale, fermenti LATTICI naturali.
Si presenta con una forma cilindrica, liscia e classica, con una crosta marrone scuro o giallo intenso dalla superficie liscia. La pasta è bianca o giallo pallido, compatta, e il sapore è delicato, diventando più deciso con l’avanzare della stagionatura.
