Formaggio di pecora pastorizzato. Molto profumato e leggermente salato. Guarigione da 120 a 150 giorni.
LATTE di pecora pastorizzato, sale, caglio. Trattato in superficie con: conservante E235. Costa non edibile.
Formaggio a crosta rigata, cilindrico con i lati piatti, con un leggero tallone convesso. La pasta è compatta, con poca occhiatura, di colore bianco avorio. Sapore gustoso, pieno e deciso.
