Formaggio sardo semistagionato, prodotto con latte di capra. Guarigione tra 20 e 30 giorni.
LATTE di capra, caglio di vitello, sale, fermenti lattici naturali.
Presenta un aspetto esterno con crosta marrone scuro o giallo tenue, dalla superficie rigata. La pasta è bianca, morbida, e il sapore risulta delicato, assumendo un profilo più deciso.
