Gorgonzola dop dolce & blu

LATTE (98,1%), fermenti lattici (1,2%), sale (0,6%), caglio animale (<0,1%), lieviti e penicillium (<0,1%).

Pasta unita, morbida, da leggermente cremosa a cremosa. Crosta ruvida, grigio e/o rosata a seconda dei locali di stagionatura, di consistenza resistente ed elastica. NON EDIBILE. Colore bianco o paglierino, screziata uniformemente di colore verde chiaro per moderato sviluppo di muffe (erborinatura). Sapore leggermente piccante tendente al dolce, caratteristico. Stagionatura: 50 - 150 giorni.

Refrigerato