Ricotta salata affumicata di bufala

Ricotta di bufala affumicata con un processo breve e artigianale, utilizzando solo paglia di grano. Dopo 20 giorni di stagionatura, la ricotta viene affumicata delicatamente, acquisendo sfumature di colore nocciola irregolari sulla superficie e un aroma caratteristico. Al palato è friabile e poco umida, con un equilibrio di sapori: tenera e leggermente dolce all’interno, mentre la sapidità cresce verso l’esterno.