Formaggio fresco a pasta filata ottenuto per fermentazione lattica con ripieno di ricotta.
LATTE di bufala pastorizzato, ricotta di bufala (siero di LATTE di bufala, correttore di acidità: acido citrico), siero starter naturale (contiene LATTE), sale, caglio.
Forma sferica con chiusura superiore, superficie liscia, sapore caractteristico e delicato, consistenza elastica.
