Cotechino I.G.P.

Prodotto ottenuto da diversi tagli di maiale e cotenna. Senza polifosfati. La carne macinata viene posta all'interno di un budello sintetico che viene chiuso mediante cucitura. Confezionato sottovuoto. Il cotechino viene cotto con ciclo in autoclave attraverso sterilizzazione, raffreddamento, asciugatura e infine confezionato.