Lunette ripieno di formaggio di capra e cipolla caramellata con salsa leggera di ossobuco
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Facile
L'ossobuco è un piatto che ha il suo origine a Milano. Si tratta di un taglio di vitello, detto garretto, con un osso molto caratteristico, da cui il suo nome, “osso buco”. In Lombardia è tradizione accompagnarlo con il riso, ma oggi lo proponiamo con una pasta ripiena di formaggio di capra e cipolla caramellata, un connubio di sapori che sono un cavallo vincente in qualsiasi ricetta.
