Ipazia bonarda

Canneto Pavese.

100% Croatina.

Vino artigianale, prodotto secondo la più attenta tradizione dell'Oltrepò. Vendemmia manuale a fine settembre. Le uve vengono pigiate e fatte macerare per 4/5 giorni per estrarne gli aromi fruttati e floreali. Parte della fermentazione avviene in vasche di acciaio a tenuta stagna che permettono la formazione della sua caratteristica leggera bollicina naturale. Il vino riposa poi in vasche d'acciaio per 6 mesi prima di essere imbottigliato.

6 mesi in acciaio.

13.5 %

Colore rosso rubino brillante con marcati riflessi violacei. Un'esplosione di frutta, soprattutto ciliegia, accompagnata da delicate note di violetta. Vino corposo, intenso, dolce, bilanciato da una fresca acidità e da una piacevole bollicina. Finale fruttato.

Questo fantastico vino vivace della tradizione lombarda accompagna perfettamente gustosi primi piatti, tagliatelle alla bolognese, maiale. Ottimo con i salumi.

16ºC