Tiramisú con Nutella

Preparare il caffè e addolcire con lo zucchero. Lasciare raffreddare. Con l'aiuto di un mixer sbattere i tuorli con il resto dello zucchero fino al raddoppio e aggiungere il Marsala. Sbattere il composto per farlo ricomporre (crema “zabaione” o crema all'uovo). Montare gli albumi con l'aiuto della frusta, a neve ben ferma. Amalgamare la crema di zabaione con il mascarpone, cucchiaio per cucchiaio (il mascarpone deve essere a temperatura ambiente). Aggiungere gli albumi a poco a poco, in modo avvolgente, per mantenere l'aria incorporata durante lo shake. Su un vassoio adagiare uno strato di savoiardi precedentemente inumiditi con il caffè. Ricoprire con la crema di zabaione e il mascarpone. Sovrapporre un altro strato di savoiardi e ricoprire con Nutella® temperata. Fare raffreddare in frigo per 3 ore. Quando sarà freddo, spolverare con il cacao amaro su tutta la superficie e servire.