Aquila reale spumante metodo classico trento D.O.C. riserva brut

Maso Sette Fontane.

100% Chardonnay

Vendemmia manuale, ad inizio settembre, di uve provenienti dal miglior vigneto della cantina, dalle caratteristiche uniche. Pressatura soffice e prima fermentazione a temperatura controllata in tini di acciaio. Successivamente, il 50% del vino base subisce la fermentazione malolattica in botti di rovere francese (50%). Dopo l'assemblaggio e l'aggiunta di zuccheri e lieviti, subisce la tradizionale rifermentazione in bottiglia (tipica del “metodo classico”). Successivamente il vino trascorrerà almeno 9 anni di affinamento sulle fecce prima della sboccatura (eliminazione delle fecce) in modo che il prodotto risulti completamente pulito e brillante prima di essere immesso sul mercato.

9 anni sui lieviti.

12.5 %

Giallo paglierino con riflessi dorati e una bollicina fine e persistente. Estremamente complesso ed intenso, presenta aromi di scorza di limone, frutta candita, agrumi, note di pasticceria e crosta di pane, frutta secca e un'intensa nota minerale. Vino di grande struttura, potente, fine, fresco ed elegante allo stesso tempo. Finale molto lungo.

Per accompagnare tutti i tipi di pietanze nelle grandi occasioni.

6ºC