Rossini

Qualitat i savoir-faire en plena Plaça Reial

Tots hem comès algun cop l’error de pensar que a les zones d’afluència turística no s’hi menja bé. Rossini sens dubte exemplifica que això no és així. Arribem a la Plaça Reial de Barcelona pel seu únic accés i, sota els seus arcs d’estil gòtic, veiem molts restaurants. Tots tenen terrassa i tenen en comú la seva preuada i concorreguda ubicació, però cap és tan imponent com el Rossini.

Després de creuar la seva terrassa, desitjable a qualsevol època de l’any, entrem al local i a mà dreta ens queda la barra. Fusta, colors càlids i una decoració rústica ens fan pensar que ens trobem en un espai històric: -Quantes coses deuen haver passat en aquest restaurant, quantes converses, brindis i sobretaules!. Fent un cop d’ull ràpid a l’espai, ja sabem que aquest no és un restaurant qualsevol.

Unes escales pugen a la sala de dalt, unes altres baixen i ens duen a dues grans sales, cadascuna amb un ambient diferent. Tant la terrassa com les quatre sales del restaurant emanen tradició i cuina casolana, d’aquella que fa xup-xup durant hores i deixa anar olors més que suggerents. Alguns detalls ens mostren l’essenza italiana que el seu propietari, en Milos, vol mantenir des que va obrir les portes del negoci el 2008. No obstant, quan consultem la carta veiem que hi ha plats per a tots els gustos: amanides, plats mediterranis, carns i peixos. Tots ells acompanyen una extensa llista de pizzes i pastes amb ingredients i salses diferents. Aquesta sembla ser l’especialitat de la casa i ho corroborem quan tastem alguns dels plats del Rossini.

L’ànima d’aquest restaurant és un serbi enamorat de la gastronomia italiana i la música, i això es percep en cadascun dels racons del Rossini. Una de les sales de baix ens mostra un majestuós piano, situat de manera que totes les taules poden escoltar les melodies que en surten. En Milos ens explica que cada nit, quan és possible, ofereix música en viu pels seus clients. De seguida ens adonem de l’energia i la vitalitat d’aquest empresari, que a més del Rossini gestiona uns altres 4 bars i restaurants en diferents zones de la ciutat. Tots ells tenen caràcter propi, com ocorre amb aquest majestuós restaurant de la Plaça Reial.

Turistes sí, qualitat també

No és nou que la Plaça Reial és un dels espais de Barcelona més concorreguts pels turistes. En Milos ho sap i va obrir el seu restaurant amb l’objectiu d’oferir varietat i qualitat a aquest públic, especialitzant-se a més en gastronomia italiana per oferir quelcom que encara no s’oferia en aquesta plaça del barri Gòtic.

Com a amant de la gastronomia i del bon menjar, el propietari del Rossini vol oferir varietat sense renunciar a la qualitat. Per això, ens trobem amb una carta extensa i plena de suggerències elaborades amb productes de primera. Ens criden l’atenció la vedella de Nebraska, les carns curades i la pasta fresca. A més, aquestes suggerències es poden maridar amb begudes de tot tipus. La carta de vins ofereix una selecció una mica més afinada pel que fa a quantitat, però inclou vins italians escollits amb coneixement i perspicàcia.

Ens deixem endur per les recomanacions de l’expert equip del local i tastem els ravioloni de ricotta i espinacs amb mantega de salvia i tomàquet cherry. -Quina delícia!- En aquest moment ens adonem que en Milos aconsegueix oferir productes de primera qualitat a un preu més que just. Seguim amb uns penne al pomodoro per continuar amb sabors italians, i passem a degustar un entrecot de primera, perfectament cuinat i acompanyat amb verdures a la brasa. L’experiència acaba amb dos postres clàssics i molt casolans: **tiramisú de la casa i panna cotta de xocolata blanca **amb fruites del bosc. Sens dubte, el final dolç que esperàvem després de nivell que ens havia ofert en Milos.

El Rossini és, en definitiva, un restaurant enorme en què s’hi menja producte de qualitat tractat amb respecte: plats lliures de pretensions que entren pels ulls i conquisten el paladar, sabors de tota la vida i picades d’ullet a la inconfusible i exquisita cuina italiana.