Madrid es va convertir en l’epicentre de la gastronomia italiana amb Sapor.ita, l’esdeveniment exclusiu per a professionals del sector Horeca que va oferir una experiència única amb el millor de la cuina i vins d’Itàlia. Aquesta jornada va celebrar la quarta edició d’un esdeveniment que ja ha recorregut Bilbao, Barcelona i València.

L’Espai Rastro Madrid, davant de centenars d’assistents, va ser l’escenari on es van reunir xefs destacats i referents del vi italià, oferint una oportunitat exclusiva per conèixer les últimes tendències i productes emblemàtics de la gastronomia transalpina.

Els presents van poder gaudir d’una oferta de gran qualitat que va incloure des de pastes i pizzes fins a tòfones i olis, tot maridat amb els millors vins d’Itàlia.

Ruth Anton, responsable de màrqueting de Comercial CBG, va compartir l’entusiasme per l’esdeveniment: “Ens sentim molt contents amb aquesta jornada única a Madrid. L’ambient va ser increïble, i els assistents van poder gaudir de la millor gastronomia italiana, descobrir productes de qualitat i divertir-se amb bona música”.

En aquest sentit, va destacar la professionalitat, el treball i l’esforç realitzats pels xefs i “tots els que formen part d’aquesta empresa familiar que, des de fa 40 anys, manté un ferm compromís amb els empleats i clients, prioritzant la responsabilitat i la decisió de treballar amb productes italians de primera qualitat que aporten un valor afegit a la gastronomia espanyola”.

Un viatge per la Itàlia gastronòmica amb els millors xefs

Sapor.ita va oferir demostracions culinàries i showcookings de la mà de Molino Casillo, amb pizzes elaborades per Eloi Torrent (número 59 als The Best Pizza Awards 2025), Nello Di Sevo (formador a Pizza DOC) i Raffaele Bonetta, un dels màxims referents de la pizza contemporània al món. A més, també hi van participar Pascal Barbato, mestre forner, pizzer i divulgador italià; Pietro del Gaudio, xef italià; Giorgio Napoli, col·laborador de Surgital; Gian Marco Carli, conegut com el príncep de la cuina pompeiana i ambaixador de la pasta de Gragnano DOP, Liguori; Francis Tolu, quatre vegades campió mundial de pizza acrobàtica i col·laborador de Rosso Gargano; Francesco di Mauro, xef i assessor expert en gastronomia italiana, col·laborador de Comercial CBG; i Fabrizio Mantini, com a col·laborador principal i membre de l’equip de Comercial CBG. Els assistents van poder gaudir de receptes exclusives i tècniques de cuina italianes de la mà d’aquests experts.

Marques i novetats 2025

Les marques italianes van presentar les últimes tendències de la cuina italiana. Entre totes les novetats, els assistents van destacar la darrera línia de productes de Surgital, com la pasta farcida de gamba roja o la pasta farcida de llobarro i cítrics, les farines amb germen de blat de Molino Casillo de la gamma Origine, ideals per a masses de textura, gust i aroma únics. A més, Barlotti va sorprendre amb tota la seva gamma de formatges de búfala, especialment els Pirano i el Bonfiore, tots dos reconeguts i premiats en prestigiosos concursos. Gusto Etna va captivar amb el seu panettone amb crema de festuc DOP i la crema de xocolata de Dubai. Agrigelo va presentar les seves noves cremes, destacant especialment la de pebrots grocs, qualificada d’espectacular pels assistents. A la secció de vinagres balsàmics, de la mà de Terra del Tuono, els participants van poder tastar el Parmesà Reggiano acompanyat dels millors acetos, a més de veure i tastar l’esfera d’aceto balsàmic DOP. Lanterna va presentar com a novetat dues focacces precuites i congelades, demostrant com de fàcil és regenerar-les i gaudir-ne com si fossin acabades de fer. Alimentis va presentar el seu pesto de llimona DOP, fet amb llimones de la Campània, una delícia fresca i saborosa ideal per a receptes mediterrànies.

La jornada també va incloure una degustació de vins guiada per representants dels cellers participants i per la responsable d’enoteca, Teresa Tintoré. A Sapor.ita hi van ser presents prestigiosos cellers italians com LaVis del Trentino, Banfi de la Toscana, Masi del Veneto, Fantini de l’Abruzzo, Duca di Salaparuta de Sicília, Santadi de Sardenya i Feudi di San Gregorio de Campània. Els assistents van descobrir el millor de la viticultura italiana, representada per una selecció dels cellers més emblemàtics i històrics d’Itàlia, que van oferir els seus vins destacant la riquesa territorial i la tècnica d’elaboració de cadascun.

Els assistents van demanar més Sapor.ita per Espanya

Els assistents van mostrar un gran entusiasme i no van dubtar a demanar que Sapor.ita es repetís en més ciutats d’Espanya. “Em va encantar tot, de principi a fi. Sapor.ita s’hauria de fer a cada ciutat un cop al mes!”, va comentar una de les assistents. Sapor.ita no només va ser un esdeveniment gastronòmic, sinó una veritable celebració de la cultura italiana, la seva gastronomia, vins i la passió per allò autèntic. Un esdeveniment imprescindible per als professionals del sector i els amants de la bona taula.