Saporita Málaga: la auténtica gastronomía italiana para el canal Horeca llega a La Finca de Benalmádena

Saporita Màlaga arriba el proper 10 de març a La Finca de Benalmádena, a l’Avinguda dels Argonautas, 10, per a una nova edició d’aquest esdeveniment gastronòmic exclusiu per a professionals del canal Horeca de la Costa del Sol i del territori andalús. Al llarg d’una intensa jornada d’11.00 a 19.00 h, cuiners, pizzaioli, sommeliers i hostalers tindran l’oportunitat de descobrir, tastar i conèixer de prop el millor de la gastronomia italiana, des de productes artesanals i tècniques innovadores fins a solucions que combinen autenticitat, qualitat i rendibilitat.

Durant l’esdeveniment, els visitants podran experimentar en directe amb una selecció de marques italianes líders, guiats per cuiners i tècnics especialitzats que compartiran tècniques i trucs directament aplicables a les seves cuines. El format combina degustació lliure, demostracions gastronòmiques, tastos tècnics i assessorament personalitzat, pensat perquè el professional Horeca hi trobi solucions reals per al seu negoci, amb tot dissenyat per optimitzar l’operativa i la rendibilitat en pizzeries, restaurants i cuines d’hotel.

Si formes part del canal Horeca, només has de confirmar la teva assistència al teu comercial habitual o trucar al nostre servei d’atenció al client al telèfon 972 700 967 per reservar la teva plaça.

Protagonistes i marques convidades En aquesta edició de Saporita Màlaga comptarem amb la presència d’algunes de les marques italianes més reconegudes, acompanyades dels seus ambaixadors i tècnics culinaris:

Liguori – amb el xef Francesco di Mauro, cuiner italià de reconegut prestigi que ens acompanya sovint en aquest tipus d’esdeveniments, mostrant elaboracions de pasta i tendències en cuina italiana professional.

Corte Buona, procedent d’Emília-Romanya, presentarà embotits italians d’alta qualitat ideals per a taules, antipasti i cuina en calent. Hi destacaran peces emblemàtiques com el culatello, el guanciale i la mortadel·la, entre altres referències premium per al canal Horeca.

Alimentis, especialitzada en cremes, bases i preparats llestos per optimitzar l’operativa en cuina professional, presentarà en aquesta ocasió la seva crema de cacio e pepe i ragús italians molt interessants. Aquestes solucions mantenen els estàndards de qualitat més elevats i l’autèntic segell “made in Italy”, i faciliten elaboracions ràpides sense renunciar al sabor ni a l’excel·lència en el canal Horeca.

Colle di Tartufo està especialitzada en tòfones i productes tòfats (olis, cremes, salses) per incrementar el valor gastronòmic dels teus plats. Destaca el seu innovador format “Squeeze” per a la salsa de tòfona, que permet una manipulació fàcil i ràpida per afegir un toc de glamur a qualsevol elaboració.

Gusto Etna porta tot el sabor de Sicília a través de les seves cremes i especialitats a base de festuc. Els cannoli farcits de crema de festuc de la marca seran un dels grans protagonistes d’aquesta edició de Saporita.

Guglielmi presentarà la seva gamma d’olis d’oliva de la Pulla d’alta gamma per a ús en cuina i en sala, olis excepcionals i 100% italians.

Terra del Tuono, especialistes en vinagres balsàmics i formats innovadors per a emplatats creatius, presentarà en aquesta edició una novetat en perles de mango. Aquestes propostes estan pensades per sorprendre cuiners i hostalers del canal Horeca amb acabats elegants i versàtils que potencien qualsevol plat.

Barlotti, juntament amb l’experta italiana en formatges Valentina Bergamin, presentarà els seus formatges de llet de búfala més premiats, amb un focus especial en la mozzarella di bufala i altres derivats lactis italians. Valentina Bergamin, Maître Fromager i primera guanyadora del títol de «Millor tastadora d’Itàlia» atorgat per l’ONAF, està especialitzada en productes lactis de la Llombardia i en degustació de formatges.

Giffoniello presentarà una acurada selecció d’especialitats italianes per a restauració, amb especial atenció a la mozzarella de vaca. És una gamma pensada per al canal professional que inclou fior di latte i referències desenvolupades específicament per a la pizza.

Agrigelo, amb Michele di Palma i amb el suport de Francesco di Mauro, presentarà verdures típiques del sud d’Itàlia, antipasti i solucions congelades per a cuina professional. Hi destacaran les noves cremes de verdures, com la de carbassa i la d’espàrrecs, juntament amb la parmigiana ja elaborada, disponible en format monoporció i safata de quatre racions, llesta per servir.

Pinsami, juntament amb Valeria Zanotel, presentarà les seves bases de pinsa romana, lleugeres i cruixents, com a alternativa a la pizza tradicional. Com a novetat, la marca donarà a conèixer quatre bases ja amb els seus toppings: una margherita, una carbonara, una amb cacio e pepe i una altra diavola. Totes estan pensades per aportar la màxima practicitat al professional del canal Horeca.

Surgital, de la mà de Giorgio Napoli i com a referent en pasta fresca ultracongelada i plats llestos per al canal Horeca, presentarà les seves últimes novetats destacant la practicitat d’elaboracions llestes en pocs minuts. Tot això, sense renunciar a la qualitat premium que caracteritza la seva àmplia gamma de pasta farcida.

Molino Casillo, amb el suport tècnic de Pasquale Moro, destaca per les seves farines amb germen de gra especialitzades en pizzeria, que asseguren masses d’alt rendiment amb resultats constants al forn. Aquestes farines, pensades per a diferents tipus de fermentació i estils de pizza, permeten al pizzaiolo aconseguir més estabilitat, un sabor profund i una textura excepcional en cada base.

Rosso Gargano es posiciona com el tomàquet italià perfecte per a les teves pizzes, amb una qualitat superior ideal per a salses, bases i fons. La seva textura concentrada, el sabor autèntic i l’equilibri ideal entre dolçor i acidesa el converteixen en l’opció premium per a pizzers que volen potenciar el valor afegit de cada elaboració.

Lakeland Natas presentarà solucions complementàries per a la cuina professional, destacant l’efectivitat de la seva nata. Demostrarà la seva estabilitat quan es treballa amb cítrics i altres ingredients àcids, una nata que no es talla ni tan sols en preparacions exigents del canal Horeca.

Spadoni presentarà la seva gamma congelada juntament amb el tècnic Danilo Colaiaquo, reconegut pizzaiolo italià expert en masses per a pizzeria d’alt nivell i col·laborador habitual de Spadoni. La marca destacarà boles de pizza prefermentades i congelades, juntament amb bases de focaccia i focaccia sense gluten, llestes per enfornar, totes dissenyades per optimitzar temps, reduir minves i garantir consistència en el canal Horeca. La seva trajectòria com a referent en formació per a pizzers assegura demostracions pràctiques de gran valor per als professionals.

Dins de l’exclusiva gamma de postres de San Giorgio, els visitants descobriran especialitats típiques italianes com el babà, la pastiera napolitana, la torta della nonna i el clàssic tiramisú, entre altres delícies autèntiques. Aquestes propostes, perfectes per tancar amb excel·lència qualsevol carta del canal Horeca, combinen tradició i qualitat premium italiana.

Experiència enològica A Saporita Màlaga, les prestigioses cantines Feudi di San Gregorio, La Vis, Fantini, Masi, Pira, Banfi, Picchioni, Terlano i els Franciacorta de Riccafana conduiran els visitants en un viatge gustatiu inoblidable per Itàlia. Des dels vins vibrants del sud campà de Feudi di San Gregorio, passant pels negres amb caràcter del Vèneto signats per Masi, fins als blancs precisos i minerals de l’Alt Adige amb Terlano, cada copa es convertirà en una invitació a descobrir terrers, varietats i tradicions que dibuixen la geografia italiana de nord a sud.

A aquesta experiència s’hi suma l’elegància toscana de Banfi, amb els seus negres estructurats i versàtils, i la finor de Riccafana, els Franciacorta de la qual aporten bombolles de gran precisió ideals tant com a aperitiu com per maridar menús complets. Picchioni hi afegeix l’encant dels petits productors de culte, amb vins de forta identitat, mentre que Fantini ofereix opcions més modernes, accessibles i molt gastronòmiques, perfectes per a copes o maridatges informals. La Vis representa la interpretació més alpina i aromàtica del Trentino, i Pira encarna el classicisme piemontès, amb negres profunds i longeus que enriqueixen qualsevol selecció.

Aquesta acurada selecció suposa un autèntic recorregut sensorial per Itàlia, ideal perquè els professionals Horeca configurin cartes de vins completes i coherents al voltant d’una proposta italiana d’alt nivell. És una ocasió privilegiada per incrementar l’oferta gastronòmica amb l’excel·lència vinícola transalpina i incorporar referències que aportin identitat, diversitat i valor a cada elaboració.

Informació pràctica i inscripció: Horari: d’11.00 a 19.00 h Lloc: La Finca de Benalmádena, Avinguda dels Argonautes, 10 (Benalmádena) Si ets professional del canal Horeca, confirma al teu comercial habitual, truca al nostre Servei d’atenció al client (972 700 967) o inscriu-t’hi en aquest enllaç.