Formatge tou semicurat del Piemont, elaborat amb llet de cabra.
LLET de cabra pasteuritzada, sal, quall.
Formatge semicurat, de forma cilíndrica i color palla clar. Escorça comestible, tova i rugosa. Color de la pasta groc palla clar. Pasta tova. Sabor fresc, amb una nota àcida característica, fragàncies de pa i avellana.
